<div class="cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql o9v6fnle ii04i59q">
<div dir="auto">Apăi, măi, oameni buni, un lucru-i cert: de foame nu se moare, atâta vreme cât mai există o umbră de agricultor în noi, în genele noastre, de fapt, cât ne stă mâna pe lucru, suntem salvaÈi, să ÈtiÈi. Èi, iaca, numai ce dă urzica, Ètevia, loboda Èi alte verdeÈuri peste noi, moca toate, dacă le culegi cu mâna ta, evident. Trebuie doar să le cunoÈti Èi recunoÈti.</div>
<div dir="auto">Nu mai zic nimic de alte trufandale, care de-acum încolo se vor tot încăiera pe tarabele din pieÈe, dându-Èi coate, care să iasă mai în faÈă, să prindă primele ochiul musteriului; Èi uite că mă Èi tem deja, că viaÈa devine prea uÈoară dintr-o dată. Drept că, iarna traiul îi o Èârucă mai greu, dar numai dacă ai fost greier toată vara, că’ dacă ai fost Èi omptic de furnică, atunci este fix cum am zis încă de la început.</div>
</div>
<div class="cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql o9v6fnle ii04i59q">
<div dir="auto">Să vedeÈi numa’! Am zis, măi, oare ce să fac de potolit, ce să mai gătesc, adică, veÈnica mea întrebare de peste zi Èi a multora dintre noi Èi, deodată-mi amintesc că am niÈte zeamă de varză, destul de veche, uitată de prin Februarie, în balcon (moare de varză, pentru cei cu obârÈia de pe la noi).</div>
<div dir="auto">S-o Èinut bine, la ce friguri am avut! Èi ce puteam face cu ea, în afară de băut aÈa, pe inima goală, ca pe apă &#8211; că e viaÈă în formă lichidă, vă spun, e plină de vitamine -, ori în loc de murătură, lângă o friptană copioasă, pe care n-o aveam? Păi, puteam s-o folosesc Èi la acrit o ciorbă sau la fiert cârnaÈii.</div>
<div dir="auto">Am ales prima variantă, că-i mai spornică. O ciorbiÈă de “veriÈoare”, cum zicea pruncu’ mic când era Èi mai mic. Cum fac eu ciorba de periÈoare, acrită cu zeamă de varză? Iac-aÈa, simplu de tot:</div>
</div>
<div class="cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql o9v6fnle ii04i59q">
<div dir="auto">Se ia un os, unul afumat de preferinÈă, (de porc), nu foarte mare, e suficient unul mic, cât să capete fiertura un gust deosebit Èi se pune într-o oală cu atâta apă, numa’ cât să dea peste el, la foc. Se Èine acolo până ce apa clocoteste bine, apoi, se ia osul Èi se spală, iar apa se aruncă.</div>
<div dir="auto">În oala bine zvântată se aruncă o ceapă albă, mare, dar nu aÈa, oricum, ci, tăiată în cât mai multe bucăÈi mici Èi se sperie cu niÈte stropi de ulei de să nu Ètie ghetoasa ce-o venit peste ea, ploaie ori lapoviÈă Èi, pac, se dă iar la foc. Se căleÈte până se aureÈte, se adaugă niÈte albitură, un pătrunjel rădăcină, Èelină cam cât o felie generoasă de măr, etc, fiecare ce are prin casă. Io, <a class="oajrlxb2 g5ia77u1 qu0x051f esr5mh6w e9989ue4 r7d6kgcz rq0escxv nhd2j8a9 nc684nl6 p7hjln8o kvgmc6g5 cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x jb3vyjys rz4wbd8a qt6c0cv9 a8nywdso i1ao9s8h esuyzwwr f1sip0of lzcic4wl gpro0wi8 q66pz984 b1v8xokw" tabindex="0" role="link" href="https://www.facebook.com/hashtag/paresompl%C4%83?__eep__=6&;__cft__[0]=AZUKrCET0pQ9Oxlhzn6O2FRm5jt1of1mujOBN3l9DwkZ8Q83XPKSEQvzPPX3dZ-xuRP1wCv9ukDBh1bpzLbtvnRim8Jcvhxo4CtsP1WvPY-B3CzXqf_Dn3mfX9P8tArhb2g&;__tn__=*NK-R">#paresomplă</a>, am avut prostănac de-ăla, (păstârnac) Èi am mai pus Èi doua-trei tije de telină, ce le-aveam grijite pentru iarnă în congelator, că doară n-am pus de la mine, ci de la mama, Èucu-i mânurile ei.</div>
<div dir="auto">Să fie, acolo. Mno! Se înghesuie cu toatele în acelaÈi loc, se amestecă bine cu o lingură de lemn, atâta cât să se obiÈnuiască bine unele cu altele Èi cât să nu se ardă, se pune apoi Èi osul, peste care râÈnim un praf, două de piper proaspăt măcinat, sare nu punem, dar adăugăm, în schimb, niÈte paprică dulce sau iute, după moft Èi apă până pe la jumătatea oalei. AtenÈie! Nu se sărează decât la final. Nu Ètiu exact câtă apă se pune Èi de câÈi litri să fie oala, pent’că io am unitatea de măsură fixată “la ochi”, adică ochiometric, <a class="oajrlxb2 g5ia77u1 qu0x051f esr5mh6w e9989ue4 r7d6kgcz rq0escxv nhd2j8a9 nc684nl6 p7hjln8o kvgmc6g5 cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x jb3vyjys rz4wbd8a qt6c0cv9 a8nywdso i1ao9s8h esuyzwwr f1sip0of lzcic4wl gpro0wi8 q66pz984 b1v8xokw" tabindex="0" role="link" href="https://www.facebook.com/hashtag/ochioshou?__eep__=6&;__cft__[0]=AZUKrCET0pQ9Oxlhzn6O2FRm5jt1of1mujOBN3l9DwkZ8Q83XPKSEQvzPPX3dZ-xuRP1wCv9ukDBh1bpzLbtvnRim8Jcvhxo4CtsP1WvPY-B3CzXqf_Dn3mfX9P8tArhb2g&;__tn__=*NK-R">#ochioshou</a>. ÈtiÈi cum Èintea motanul ăla, din promo-ul de la desenele animate, de pe vremea mea, când fixa Èoarecele? Mbun! AÈa măsor Èi io când gătesc: cu un ochi strâns Èi limba scoasă într-o parte. Pe dreapta!</div>
</div>
<div class="cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql o9v6fnle ii04i59q">
<div dir="auto">Le lăsăm pe toate să fiarbă în pace Èi armonie! Ce paradox. Ori eÈti fiert, ori în pace, dar ÈtiÈi voi exact ce vreau să zic.</div>
<div dir="auto"><img class="aligncenter size-full wp-image-39793" src="https://bel-esprit.ro/wp-content/uploads/2022/04/277367463_10220849213840183_3856400650820328344_n.jpg" alt="" width="828" height="620" /></div>
<div dir="auto">După ce cărniÈa de pe os se desprinde cu uÈurinÈă, adăugăm Èi periÈoarele, din carne tocată condimentată cu toate cele de trebuinÈa, pe care le aveam deja pregătite (găsiÈi reÈeta pe internet). Mai lăsăm să fiarbă, până se schimbă la culoare, &#8211; se roÈesc precum soacra când îÈi potriveÈte năframa pe cap -, apoi, probăm pe o farfurioară, cu o furculiÈă, un rotocol de cărniÈă de-asta, Èi dacă se pătrunde uÈor cu dinÈii, atunci e timpul oportun să mai adăugăm niÈte zarzavat pentru ciorbă (conservă făcută în casă), dacă avem. Iar dacă n-am fost greieri toată vara, cu siguranÈă că avem. Dacă nu avem la borcan, înseamnă că suntem boieri Èi avem în cutia cu legume din frigider, prospături: un ardei gras, juma de gogoÈar, un ardei iute etc. Le mărunÈim Èi pe acestea Èi pac, la marea unire cu ele, după principiul “dacă voi nu mă vreÈi, io vă vreau!” Io am pus zarzavat pregătit de mama, din resturile porghicite de prin grădină, astă toamnă, taman înainte să-Èi afle sfârÈitul de nemaibăgate-n seamă ce erau, de noi, îmbuibaÈii Èi puÈin mai înainte să cadă bruma peste ele. Căci aÈa-i omu’ gospodar, din toată sămânÈă se alege cu ceva, dacă vrea…</div>
</div>
<div class="cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql o9v6fnle ii04i59q">
<div dir="auto">Unde-am rămas? Am pus zarzavatul? Pus! AÈaaa. Mai lăsăm, apoi, încă vreo cinci minute la fiert în formula asta, după care, adăugăm zeama de varză. Un deliciu! Asta are sare “până-i lumea” Èi hrean, că de-aia stă varza Èeapănă. De-aia nu potrivim nici gustul de sare decât atunci când probăm gustul final, fiindcă zeama de varză are destulă. Capisci? Ighen! Perfeto!</div>
</div>
<div class="cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql o9v6fnle ii04i59q">
<div dir="auto">Dintr-o dată, amestecul parcă se îmbunătăÈeÈte văzând cu ochii: textură, culoare, apăi mirosul… de miros nu mai zic nimica nimicuÈa că È-aÈa-i post Èi mi-i că-l mânii pe Dumnezeu. Doamne, iartă-mă! Dar io cred că am noroc Èi scap, că-s omu’ păcii Èi al iubirii, iar BunuÈu’ Ètie asta Èi nici nu sudui. Nu sudui pre’ mult&#8230; AÈa că, Io fată bună mi-s, numa’ că din gură nu prea nu mă poci Èinea să nu spun că, mirosul te face să umbli tăt cu nările răÈchirate! Au Èi vai!</div>
</div>
<div class="cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql o9v6fnle ii04i59q">
<div dir="auto">Peste toată zarva asta de culori, din oală, din care mai lipseÈte oblu roÈu, revărsărm, fără să ne zgârcim, bulion sau roÈii în bulion, musai! Merge Èi cu pastă de tomate, no, ce să mai zic, dar e ca Èi când bei bere fără alcool. Bei Èi nu simÈi nimica! :)))) Cam nelalocul ei comparaÈia asta, dar atâta s-a putut! Nu, serios, vă rog să folosiÈi bulion!</div>
</div>
<div class="cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql o9v6fnle ii04i59q">
<div dir="auto">Apoi, gata! Gata, dragii mei! Oprim focul Èi lăsăm “să se ducă aburii pân’ la Dumnezău o Èâră”, aÈa ziceau bunii mei, înainte de a se năpusti cu lingurile peste blide.</div>
<div dir="auto">Èi, după ce odihnitu-s-a fiertura, se aruncă din vârfurile degetelor, frunze verzi tocate, peste toată întinderea aia roÈie. Pentru toată suflarea, bune-s frunzele verzi de pătrunjel, însă, “furnicile”, ning o fulguială de frunze de leuÈtean Èi credeÈi-mă că altu-i “saboru’”&#8230;</div>
</div>
<div class="cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql o9v6fnle ii04i59q">
<div dir="auto">No, opÈional, cine vrea, poate să-Èi pună Èi un petec de smântână!</div>
</div>

<div class="saboxplugin-wrap" itemtype="http://schema.org/Person" itemscope itemprop="author"><div class="saboxplugin-tab"><div class="saboxplugin-gravatar"><img alt='Monica ViÈa' src='https://secure.gravatar.com/avatar/c6a5acb199da2b40dbc6660cd1c014a3c8f16ed40b4c6e09b07da332a44ae1d2?s=100&#038;d=mm&#038;r=g' srcset='https://secure.gravatar.com/avatar/c6a5acb199da2b40dbc6660cd1c014a3c8f16ed40b4c6e09b07da332a44ae1d2?s=200&#038;d=mm&#038;r=g 2x' class='avatar avatar-100 photo' height='100' width='100' itemprop="image"/></div><div class="saboxplugin-authorname"><a href="https://bel-esprit.ro/author/monica-visa/" class="vcard author" rel="author"><span class="fn">Monica ViÈa</span></a></div><div class="saboxplugin-desc"><div itemprop="description"></div></div><div class="clearfix"></div><div class="saboxplugin-socials "><a title="User email" target="_self" href="mailto:mo&#110;&#105;&#099;a&#100;&#105;a&#110;a&#095;&#118;&#105;&#115;&#097;&#064;ya&#104;o&#111;&#046;&#099;o&#109;" rel="nofollow noopener" class="saboxplugin-icon-grey"><svg aria-hidden="true" class="sab-user_email" role="img" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 512 512"><path fill="currentColor" d="M502.3 190.8c3.9-3.1 9.7-.2 9.7 4.7V400c0 26.5-21.5 48-48 48H48c-26.5 0-48-21.5-48-48V195.6c0-5 5.7-7.8 9.7-4.7 22.4 17.4 52.1 39.5 154.1 113.6 21.1 15.4 56.7 47.8 92.2 47.6 35.7.3 72-32.8 92.3-47.6 102-74.1 131.6-96.3 154-113.7zM256 320c23.2.4 56.6-29.2 73.4-41.4 132.7-96.3 142.8-104.7 173.4-128.7 5.8-4.5 9.2-11.5 9.2-18.9v-19c0-26.5-21.5-48-48-48H48C21.5 64 0 85.5 0 112v19c0 7.4 3.4 14.3 9.2 18.9 30.6 23.9 40.7 32.4 173.4 128.7 16.8 12.2 50.2 41.8 73.4 41.4z"></path></svg></span></a></div></div></div>