<h1>Astăzi este <strong>Ziua NaÈională</strong> a <strong>Supelor făcute în casă</strong>.</h1>
<p>Tocmai ce am văzut la televizor că vacile sunt considerate un factor de poluare major. Astfel încât, în ElveÈia le-au făcut o gaură (sistem, zic ei), în abdomen, pe unde le injectează mâncare. Mi s-a părut cea mai oribilă găselniÈă a secolului, iar marea mea mirare este că nu se sesizează nimeni că asta e exact o forma de chinuire a animalelor, oricâte motive sau argumente ar găsi. Auzi: vacile poluează atmosfera. Am înlemnit.</p>
<p>Èi atunci ne vom reîntoarce la legume, fructe, plante de tot felul, e sigur, e bun, e nutritiv, nu provoacă boli (atenÈie, nu plante din acelea care se trag pe nas, da?), nu duc la Alzheimer, sunt o hrană pe care mulÈi o preferă exclusiv în ziua de astăzi (veganii). N-am muri numai din asta, dar să nu uităm că omul e o fiinÈă omnivoră. Dar să mănânc o carne de vită de provenienÈă elveÈiană, niciodată, chiar dacă mă voi hrăni cu verzi Èi uscate (la propriu Èi la figurat, desigur).</p>
<p>Astăzi este <strong>Ziua NaÈională</strong> (americanii sunt cu invenÈii din astea) a <strong>Supelor făcute în casă</strong>. Parol (https://thedaysoftheyear.com/celebrate-homemade-soup-day/). De când mi-am luat un <a href="https://romania.thermomix.com/tm6-details/?gclid=Cj0KCQiAofieBhDXARIsAHTTldpTsacKpIhgnGCWXH3sOwYlIcDRGvYWc6dY4ref8tz1-ShAiYqRv0kaAlpWEALw_wcB" target="_blank" rel="noopener"><strong>Thermomix</strong> </a>(un fel de maÈină de gătit cu de toate &#8211; absolut genială invenÈie &#8211; pentru noi, că nemÈii au firma asta &#8211; Vorwerk &#8211; de câteva decenii), e o plăcere <a href="https://bel-esprit.ro/un-buchet-de-mirodenii/" target="_blank" rel="noopener">să gătesc</a> supă-cremă, întrucât pot face o mulÈime de alte lucruri în timp ce maÈinăria îmi pregăteÈte masa. M-am născut gurmandă Èi nu vreau să mă schimb, aÈa că orice oră petrecută în bucătărie înseamnă pentru mine un timp de calitate.</p>
<p>Ingrediente pun întotdeauna la ochi, în funcÈie de gustul principal pe care vreau să-l obÈin. Sau, pur Èi simplu, adun toate legumele de prin cămară, iar uneori îmi las imaginaÈia să gătească în locul meu. Avantaj: nu poÈi greÈi reÈeta, asta în cazul în care nu eÈti simandicos. Dacă nu aveÈi Thermomix, sigur aveÈi un <strong>aparat de paserat</strong> sau un mixer, orice v-ar putea ajuta să aduceÈi legumele la stadiul de cremă.</p>
<p>AÈadar: neapărat morcovi, cartofi (albi, roÈii, mov, dulci), pătrunjel sau păstârnac (mie îmi place mai mult, e mai dulceag), Èelină (atenÈie, e intensă), Èi de aici încolo după plac: ciuperci, praz, gulii, roÈii&#8230; absolut orice puteÈi pune sau combina! Eu nu pun ceapă, pentru că la 50 plus începe să fie indigestă. Nici usturoi, că e antisocial. Dar neapărat o lingură de vegeta (la fiert) Èi puÈin ulei. Legumele se fierb până sunt moi, apoi se paserează până la densitatea dorită. La final, puteÈi pune smântână de gătit (panna de cucina), Dorna sau de care găsiÈi. După gust, desigur. Sau mai bine ornamentaÈi supa cu ea Èi lăsaÈi fiecăruia deliciul de a-Èi amesteca în farfurie minunea.</p>
<p>Supa pe care am făcut-o astăzi are <strong>ardei copt</strong>, pe care l-am pus pe ultima sută de metri la fiert, astfel încât să-i rămână proprietăÈile intacte, oricum fusese copt în prealabil. Acest fel îl puteÈi servi Èi cu o lingură de cremă de brânză la mijlocul farfuriei, e delicios.</p>
<p>PuteÈi adăuga chilli, pătrunjel verde, mărar (la supa-cremă de mazăre), desigur, ca ornament. <strong>Aceto balsamico</strong> (cremă de oÈet balsamic) am stropit deasupra, i-a dat un gust special Èi a ”înzorzonat-o” perfect. SeminÈe de tot felul puteÈi arunca pe deasupra, parmezan ras, telemea rasă, cuburi de bacon trase la tigaie&#8230; La supa de roÈii, neapărat cimbru! Nu uitaÈi crutoanele sau pâinea prăjită (artistic, da?). AveÈi un fel uÈor, extraordinar de plăcut vederii Èi simÈurilor,</p>
<p>FiÈi creativi, face bine!</p>
<p>P.S. Nu uitaÈi să ne trimiteÈi o poză&#8230;!</p>
<p><!--more--></p>
<h3><strong>FYY: Câte ceva despre istoria supei</strong></h3>
<h3><strong>Termenul, înainte de toate</strong></h3>
<p>Termenul &#8222;supă&#8221; îÈi are originile în limbile germanice Èi latine, reflectând evoluÈia culinară Èi lingvistică a Europei. Cuvântul englezesc &#8222;soup&#8221; provine din francezul vechi &#8222;soupe&#8221;, care la rândul său îÈi are rădăcinile în latinescul &#8222;suppa&#8221;. Acest termen latin se referea la un fel de mâncare făcut din pâine înmuiată în lichid sau bulion. Practica de a înmuia pâinea în bulion sau în alte lichide pentru a face mâncarea mai uÈor de consumat este una dintre formele timpurii ale supei, ceea ce explică legătura dintre cuvânt Èi preparat.</p>
<p>EvoluÈia termenului reflectă Èi schimbările în practicile alimentare. În Evul Mediu, de exemplu, &#8222;soupe&#8221; se referea la felul de mâncare compus dintr-un bulion în care se înmuiau bucăÈi de pâine, cunoscut Èi sub numele de &#8222;sop&#8221;. Pe măsură ce practicile culinare s-au dezvoltat, termenul a început să fie asociat mai mult cu lichidul însuÈi decât cu pâinea înmuiată, extinzându-se pentru a include o varietate largă de preparate lichide, fie că sunt clare sau groase, pe bază de legume, carne sau peÈte.</p>
<p>Astfel, termenul &#8222;supă&#8221; Èi-a păstrat legătura cu ideea de mâncare lichidă, dar Èi-a extins semnificaÈia pentru a cuprinde diversitatea imensă de preparate pe care le cunoaÈtem astăzi sub acest nume. Această evoluÈie a termenului evidenÈiază nu doar schimbările lingvistice, ci Èi adaptabilitatea Èi inovaÈia în domeniul culinar.</p>
<h3><strong>Istoria</strong></h3>
<div class="flex-1 overflow-hidden">
<div class="react-scroll-to-bottom--css-ssycv-79elbk h-full">
<div class="react-scroll-to-bottom--css-ssycv-1n7m0yu">
<div class="flex flex-col pb-9 text-sm">
<div class="w-full text-token-text-primary" data-testid="conversation-turn-31">
<div class="px-4 py-2 justify-center text-base md:gap-6 m-auto">
<div class="flex flex-1 text-base mx-auto gap-3 md:px-5 lg:px-1 xl:px-5 md:max-w-3xl lg:max-w-[40rem] xl:max-w-[48rem] group final-completion">
<div class="relative flex w-full flex-col lg:w-[calc(100%-115px)] agent-turn">
<div class="flex-col gap-1 md:gap-3">
<div class="flex flex-grow flex-col max-w-full">
<div class="min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+&;]:mt-5 overflow-x-auto" data-message-author-role="assistant" data-message-id="c89d4ea0-09e8-4aa3-a612-55d4d6f66b60">
<div class="markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light">
<p>Istoria supei este vastă Èi diversă, reflectând cultura, geografia Èi evoluÈia societăÈilor umane de-a lungul mileniilor. Supa, în esenÈă o combinaÈie de ingrediente precum carne, legume Èi lichid, gătită împreună pentru a extrage aromele, este una dintre cele mai vechi forme de alimentaÈie Èi a servit ca piatră de temelie în dieta umană din preistorie până în prezent.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.92 -->
<div class="quads-location quads-ad1" id="quads-ad1" style="float:none;margin:0px 0 0px 0;text-align:center;">

</div>

<p>Istoria supei începe cu descoperirea focului Èi a tehnicii de gătit. Primele dovezi ale gătitului alimentelor datează de acum peste un milion de ani, dar supele aÈa cum le cunoaÈtem astăzi probabil că au apărut mult mai târziu, odată cu invenÈia vaselor ceramice care puteau să reÈină lichide Èi să fie folosite la gătit pe foc deschis. Primele vase ceramice datează de acum aproximativ 20.000 de ani, marcând începutul posibilităÈii de a fierbe ingredientele împreună pentru a face supă.</p>
<p>În <strong>Antichitate</strong>, supele erau răspândite în multe culturi. De exemplu, în Egiptul Antic, supele erau adesea făcute din legume precum ceapa Èi usturoiul, recunoscute pentru proprietăÈile lor medicinale. În Grecia Èi Roma Antică, supele (cunoscute sub numele de &#8222;pottage&#8221;) erau un aliment de bază, gătite cu o varietate de ingrediente locale, inclusiv legume, cereale Èi carne.</p>
<p>În <strong>Evul Mediu</strong>, supele au continuat să fie un element esenÈial în alimentaÈie, variind de la versiuni simple, cum ar fi supele de legume, la versiuni mai elaborate gătite în mănăstiri sau la curÈile regale. Supa a jucat un rol important Èi în alimentaÈia monahilor, care adesea postesc de la carne. De asemenea, în această perioadă, a apărut ideea de &#8222;restaurante&#8221;, iniÈial ca locuri unde se serveau supe Èi bulioane revigorante călătorilor.</p>
<p>Odată cu <strong>RenaÈterea</strong>, supele au început să se diversifice Èi mai mult. Introducerea de noi ingrediente din Lumea Nouă, cum ar fi roÈiile, cartofii Èi ardeii, a adus noi arome Èi posibilităÈi în arta supei. În această perioadă, supele elaborate au devenit simboluri ale opulenÈei în banchetele regale.</p>
<p>Secolul al XIX-lea Èi începutul secolului al XX-lea au adus industrializarea, care a influenÈat Èi modul în care erau pregătite Èi consumate supele. ApariÈia supei conservate de către companii precum Campbell&#8217;s în SUA a schimbat modul în care oamenii percepeau Èi consumau supa, făcând-o un produs accesibil Èi convenabil pentru mase.</p>
<p><strong>Supele în zilele noastre</strong></p>
<p>În prezent, supa continuă să fie un aliment universal, apreciat pentru versatilitatea, confortul Èi proprietăÈile nutritive. De la supe tradiÈionale care reflectă patrimoniul cultural al diferitelor regiuni, la inovaÈiile culinare moderne care experimentează cu noi combinaÈii de arome Èi tehnici, istoria supei este în continuă evoluÈie.</p>
<p>Astfel, istoria supei este o oglindă a istoriei umanităÈii însăÈi, reflectând schimbările tehnologice, influenÈele culturale Èi adaptabilitatea incredibilă a oamenilor la mediul lor Èi la resursele disponibile.</p>
<h4><strong>Ca să nu ziceÈi că nu există Èi curiozităÈi!</strong></h4>
<p>Supa, unul dintre cele mai vechi Èi mai universale alimente, ascunde o serie de curiozităÈi fascinante care reflectă diversitatea culturală, istorică Èi culinară a lumii. Iată câteva dintre acestea:</p>
<ol>
<li><strong>Prima reÈetă de supă care s-a păstrat:</strong> Cea mai veche reÈetă de supă cunoscută datează de aproximativ 6.000 de ani Èi este pentru o supă pe bază de linte, descoperită pe tabliÈele sumeriene din Mesopotamia antică.</li>
<li><strong>Supa în spaÈiu:</strong> AstronauÈii de pe StaÈia SpaÈială InternaÈională se bucură adesea de supă ca parte a dietei lor. Supa este ambalată în pachete speciale Èi poate fi consumată prin supt dintr-un tub, pentru a evita problemele asociate cu lichidele în microgravitaÈie.</li>
<li><strong>Recordul Mondial pentru Cea mai mare porÈie de supă:</strong> Recordul mondial pentru cea mai mare porÈie de supă a fost stabilit în Africa de Sud, în 1999, când a fost pregătită o supă de izaÈie care cântărea peste 6.000 de kilograme.</li>
<li><strong>Conservarea supei:</strong> Supa conservată, aÈa cum o cunoaÈtem astăzi, a fost inventată în secolul al XIX-lea de către inventatorul francez <strong>Nicolas Appert</strong>, care a dezvoltat procesul de îmbuteliere (un precursor al conservării moderne) pentru a păstra alimentele pentru armata franceză.</li>
<li><strong>Eticheta (bunele maniere):</strong> În unele culturi, sorbitul supei este considerat un semn de apreciere Èi se aÈteaptă ca oaspeÈii să sorbă zgomotos supele, în special în Asia de Est, cum ar fi în Japonia sau China. În contrast, în multe culturi occidentale, sorbitul este adesea considerat nepoliticos.</li>
<li><strong>Supa ca medicament:</strong> De-a lungul istoriei, supa a fost adesea considerată un remediu pentru diverse afecÈiuni. De exemplu, supa de pui este renumită pentru proprietăÈile sale de vindecare în cazul răcelilor Èi gripei, un fapt susÈinut Èi de unele studii ÈtiinÈifice care indică efectele sale antiinflamatorii.</li>
<li><strong>Diversitatea supei:</strong> Există mii de tipuri de supe la nivel mondial, fiecare cultură având propriile sale versiuni care reflectă ingredientele locale Èi tradiÈiile culinare. De la borÈul din Europa de Est la <strong>miso</strong> în Japonia Èi <strong>gazpacho</strong> în Spania, varietatea supei este aproape infinită.</li>
<li><strong>Supa în Artă Èi Literatură:</strong> Supa a fost un subiect popular în artă Èi literatură de-a lungul timpului. Cel mai faimos exemplu este probabil lucrarea lui Andy Warhol, &#8222;Campbell&#8217;s Soup Cans&#8221;, care a transformat un obiect de zi cu zi într-o operă de artă iconică a miÈcării Pop Art.</li>
</ol>
<div id="attachment_55395" style="width: 573px" class="wp-caption aligncenter"><a href="https://bel-esprit.ro/wp-content/uploads/2023/02/camp.jpg"><img aria-describedby="caption-attachment-55395" class="size-full wp-image-55395" src="https://bel-esprit.ro/wp-content/uploads/2023/02/camp.jpg" alt="" width="563" height="477" /></a><p id="caption-attachment-55395" class="wp-caption-text">MOMA (pinterest.com)</p></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="9ZBJBtC6Js"><p><a href="https://bel-esprit.ro/ziua-internationala-a-deserturilor/">Ziua InternaÈională a Deserturilor</a></p></blockquote>
<p><iframe class="wp-embedded-content" sandbox="allow-scripts" security="restricted" style="position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);" title="&#8220;Ziua InternaÈională a Deserturilor&#8221; &#8212; Bel-Esprit" src="https://bel-esprit.ro/ziua-internationala-a-deserturilor/embed/#?secret=Qjk7Lr8Lsn#?secret=9ZBJBtC6Js" data-secret="9ZBJBtC6Js" width="600" height="338" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no"></iframe>
<div class="saboxplugin-wrap" itemtype="http://schema.org/Person" itemscope itemprop="author"><div class="saboxplugin-tab"><div class="saboxplugin-gravatar"><img alt='Bel Esprit' src='https://secure.gravatar.com/avatar/c6a43d7836c1925ef415e5b4d05699658693ab9be99769b4054ed02753525662?s=100&#038;d=mm&#038;r=g' srcset='https://secure.gravatar.com/avatar/c6a43d7836c1925ef415e5b4d05699658693ab9be99769b4054ed02753525662?s=200&#038;d=mm&#038;r=g 2x' class='avatar avatar-100 photo' height='100' width='100' itemprop="image"/></div><div class="saboxplugin-authorname"><a href="https://bel-esprit.ro/author/bel-esprit/" class="vcard author" rel="author"><span class="fn">Bel Esprit</span></a></div><div class="saboxplugin-desc"><div itemprop="description"></div></div><div class="clearfix"></div><div class="saboxplugin-socials "><a title="User email" target="_self" href="mailto:&#112;&#099;o&#110;&#099;urs&#064;&#121;&#097;&#104;&#111;o&#046;&#099;&#111;&#109;" rel="nofollow noopener" class="saboxplugin-icon-grey"><svg aria-hidden="true" class="sab-user_email" role="img" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 512 512"><path fill="currentColor" d="M502.3 190.8c3.9-3.1 9.7-.2 9.7 4.7V400c0 26.5-21.5 48-48 48H48c-26.5 0-48-21.5-48-48V195.6c0-5 5.7-7.8 9.7-4.7 22.4 17.4 52.1 39.5 154.1 113.6 21.1 15.4 56.7 47.8 92.2 47.6 35.7.3 72-32.8 92.3-47.6 102-74.1 131.6-96.3 154-113.7zM256 320c23.2.4 56.6-29.2 73.4-41.4 132.7-96.3 142.8-104.7 173.4-128.7 5.8-4.5 9.2-11.5 9.2-18.9v-19c0-26.5-21.5-48-48-48H48C21.5 64 0 85.5 0 112v19c0 7.4 3.4 14.3 9.2 18.9 30.6 23.9 40.7 32.4 173.4 128.7 16.8 12.2 50.2 41.8 73.4 41.4z"></path></svg></span></a></div></div></div>
Supa-cremă, o nebunie!
